茶碗蒸し の変更点

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#author("2023-03-11T01:20:08+00:00","","")
#author("2023-03-28T01:46:19+00:00","","")
[[cooking]]

* 茶碗蒸し [#d2d9b73a]


- 寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し レシピ・作り方 by Powan 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが379万品
-- https://cookpad.com/recipe/2609269

- 【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸し器、電子レンジ、鍋の簡単な方法も！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
-- https://mi-journey.jp/foodie/49227/

 まず、出汁を煮る。
   水250cc
   ホンダシ2g
   醤油5cc
   酒5cc
 煮立てて火を消し、粗熱を取る。
 
 具を準備
 
 鶏肉、2～3 かけら
 かまぼこ、1切れ
 銀杏、2個
 タケノコ水煮、3かけら
 
 玉子2つ
 
 ダシを、混ぜる、、
   こしながら、容器に、等分に入れる。
 
 お湯を沸かす。やかんで。
 
 蒸し器を、鍋にセット、容器に蓋をして置く。
 
 お湯を、蒸し器が、浸る程度注ぐ。
 
 3分、中火。
 
 10分、超弱火。

** 2023.02.21 [#c53c240a]
- 初回。20分、蒸してみた。

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** 2回目 [#k11c3a47]
- 中火3分、弱火10分、でok